Variedades de Uva:
98% Tinto Fino, 2% Cabernet
Selección de uva procedente de nuestros viñedos
Vinificación:
Vendimia y selección manual. Vinificación tradicional respetando la naturaleza del fruto. Despalillado y fermentación en depósitos de acero inoxidable, fermentación maloláctica en barrica de roble francés, con una maceración a 25ºC y remontados constantes para una óptima aportación natural de color.
Envejecimiento:
14-18 meses en barrica. 80% roble francés, 20% roble americano.
Nota de cata
N apela a Numen, la inspiración previa a todo proyecto. Representa la linea del saber hacer de la bodega, respetando siempre la naturaleza del fruto.